Chảo chống dính thường có tuổi thọ từ một đến năm năm với các dòng nồi chảo cao cấp, riêng nồi chảo có phủ lớp chống dính phủ PTFE (Teflon) thường kéo dài ít nhất ba năm, chảo chống dính phủ gốm có tuổi thọ trung bình hai năm. Nồi chảo phủ PTFE nhiều lớp hoặc lớp phủ chống dính gia cố thì có tuổi thọ cao. Càng nhiều lớp chống dính thì nồi chảo càng có khả năng chống trầy xước và sử dụng được lâu hơn. Các lớp phủ chống dính giúp ngăn ngừa các vết xước nhỏ làm suy giảm bề mặt nấu nướng. Nhiều thương hiệu đồ nấu nướng cao cấp áp dụng ít nhất hai đôi khi ba lớp chống dính. Dòng chảo chống dính Ballarini của Italia phủ từ 5 đến 7 lớp chống dính, dòng Tivoli. Dòng nồi chảo chống dính Tivoli được phủ từ 4 đến 5 lớp.

Một nguyên tắc chung là thời gian thay thế nồi chảo chống dính khoảng năm năm một lần đối với các dòng chảo chống dính cao cấp, tuy nhiên phải luôn kiểm tra chảo của bạn khi chúng bắt đầu bị cong vênh, đổi màu hoặc trầy xước hãy nhớ ngừng sử dụng chúng ngay. Chảo chống dính không tồn tại mãi mãi với thời gian, khi bạn nhìn thấy nồi chảo có những dấu hiệu nhận biết sau đây thì nên chọn ngay một chiếc chảo thay thế.

Dấu hiệu 1: Chảo bị cong vênh
Cong vênh không nhất thiết là nguy hiểm, nhưng nó có thể có nghĩa là chất lượng thực phẩm của bạn sẽ không được tốt nhất. Khi chảo bị cong vênh, bề mặt nấu nướng của bạn sẽ không đều và thức ăn của bạn sẽ không chín đều. 

Dấu hiệu 2: Đổi màu tối
Không phải tất cả sự đổi màu đều xấu, khi thức ăn tích tụ theo thời gian một số sự đổi màu nhẹ không phải là vấn đề lớn, nhưng một khi màu quá tối thì có nghĩa là lớp phủ chống dính đã bị hỏng. Tại thời điểm đó, đã đến lúc thay thế chảo.

Dấu hiệu 3: Bạn thấy các vết xước đáng kể
Các vết xước chắc chắn là một yếu tố thường gặp khi sử dụng nồi chảo chống dính. Nếu bạn nhìn thấy các vết xước, điều đó có nghĩa là bề mặt Teflon chống dính đã bị tổn thương và hóa chất có thể bị bong ra vào thức ăn của bạn. Đây là lý do phổ biến nhất mà mọi người thay thế chảo chống dính của họ. Nếu lớp phủ của chảo bị xước, bong tróc, mòn hoặc bong tróc, hãy ngưng sử dụng ngay. Không chỉ chất chống dính có thể xâm nhập vào thức ăn của bạn mà lớp nhôm bên dưới có thể phản ứng với các thành phần có tính axit, để lại hương vị kim loại khó chịu.

Dấu hiệu 4: Dính thức ăn
Nếu thức ăn bị dính, rất có thể chảo của bạn đã hết tuổi thọ. Ngay cả khi bạn tuân theo tất cả các quy trình bảo dưỡng tốt nhất, bề mặt chống dính sẽ bị hỏng và mất tác dụng theo thời gian. Nếu bạn nhận thấy trứng, bánh kếp và các loại thực phẩm tinh vi khác bị dính nhiều hơn bình thường, thì đã đến lúc bạn nên thay chảo (hoặc thử phương pháp này để khôi phục độ trơn của chảo).

Dấu hiệu 5: Tay cầm lỏng lẻo
Nhiều tay cầm chảo lỏng lẻo có thể được cố định, đặc biệt nếu chúng chỉ được vặn vào. Nhưng các loại chảo khác có tay cầm không thể cố định được (ví dụ: tay cầm hàn hoặc đinh tán), thì đã đến lúc cần có một chiếc chảo mới. Tay cầm sẽ lỏng dần theo tuổi tác và nếu đã qua một vài năm, thì dù sao cũng có thể đã đến lúc cần một chiếc chảo mới.

Dấu hiệu 6:  Các chảo được thực hiện trong hoặc trước năm 2013
Nếu chảo chống dính của bạn được sản xuất trong hoặc trước năm 2013, hãy vứt nó đi. Ngay cả khi nó ở trong tình trạng hoàn hảo. Tại sao? Trước năm 2013, PFOA, một hóa chất nguy hiểm có liên quan đến nhiều bệnh tật, đã được sử dụng trong sản xuất PTFE (còn được gọi là Teflon, vật liệu được sử dụng để tráng hầu hết các loại chảo chống dính). Tuy nhiên, tất cả chảo chống dính được sản xuất sau năm 2013 đều không chứa PFOA và hoàn toàn an toàn.

Làm sạch nồi chảo chống dính bằng chất tẩy rửa không ăn mòn sẽ giúp kéo dài tuổi thọ của chảo. Khi nấu món chiên, xào trong chảo chống dính hãy sử dụng các dụng cụ như silicone hoặc gỗ mềm để không trầy xước. Hãy cất giữ chảo của bạn mà không xếp chồng lên nhau có thể làm xước bề mặt.