Năm bí mật khi nấu ăn với thép không gỉ?
1. Chống dính: Mẹo để tạo ra một lớp chống dính bằng thép không gỉ có thể được tóm tắt là ‘chảo nóng, dầu nguội’. Đun nóng chảo trống ở nhiệt độ cao vừa cho đến khi bạn có thể đặt tay lên trên chảo và cảm thấy hơi nóng bốc lên. Thêm một chút dầu ở nhiệt độ phòng, vừa đủ để tráng đáy chảo. Chờ dầu nóng. Bạn sẽ nhận thấy một chút khói nhỏ bay ra. Điều này cho bạn biết chảo đã sẵn sàng. Vậy là bạn vừa biến chiếc chảo inox của mình thành một chiếc nồi chống dính.
2. Khử chua: Khi thịt bị héo, đừng ép thức ăn lật. Thịt sẽ dính vào chảo nhưng sẽ nhả ra khi sẵn sàng.
3. Đun nóng: Một bí quyết khác để nấu bằng thép không gỉ là đun trên lửa vừa. Nấu ở nhiệt độ quá cao cũng có thể khiến thức ăn bị dính.
4. Làm nguội: Sau khi bạn nấu ăn xong, tôi biết bạn đang vội vàng ngâm chảo để không có gì bị dính (tội!). Nhưng đợi đã! Để chảo nguội đến nhiệt độ phòng trước khi thêm nước. Nếu không, bạn có thể kết thúc với những chiếc chảo bị cong vênh.

Để đảm bảo rằng bộ dụng cụ nấu ăn bằng inox mà bạn đang sắp mua hãy xem các loại kim loại được sử dụng để làm ra nó. Ví dụ, một bộ nồi bằng thép không gỉ 18/10 chứa 18 phần trăm crom và 10 phần trăm niken và được coi là rất bền. Crom bảo vệ thép không gỉ khỏi các vết bẩn và rỉ sét, trong khi niken làm cho crom hoạt động hiệu quả hơn và mang lại cho nồi và chảo của bạn sáng bóng. Các con số này càng cao thì bộ nồi càng chống ăn mòn.

Làm thế nào để chăm sóc / bảo dưỡng dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ?
1. Nấu trên lửa vừa. Điều này giúp thức ăn bám ít hơn và cũng dễ thoát ra khỏi bề mặt thép không gỉ hơn.
2. Không gây sốc nhiệt lớn. Khi nấu xong, hãy để chảo nguội trước khi ngâm. Việc ngâm chảo quá nóng có thể gây cong vênh.Sau khi nguội, ngâm chảo với nước xà phòng ấm. Khi bạn đã sẵn sàng để làm sạch nó, thực phẩm nên được lau sạch ngay lập tức. Đừng để chảo ngâm trong nhiều giờ. Bạn có thể gây ra rỗ. Nếu chảo của bạn có vết bẩn hoặc cặn trắng, hãy rửa bằng giấm và nước.
3. Không bảo quản thực phẩm, thực phẩm có tính axit đặc biệt (ví dụ như cà chua), trong nồi thép không gỉ của bạn.

Làm cách nào để tạo một chảo thép không gỉ chống dính? Với 4 từ: chảo nóng, dầu nguội.
Đun nóng chảo cho đến khi bạn có thể cảm thấy hơi nóng tăng lên khi đặt tay lên trên chảo. Phủ một ít dầu lên đế chảo và để cho nóng, gần bốc khói. Lúc này, thức ăn không được dính vào chảo.